Segundo Nilcio, a certificação representa muito mais do que um reconhecimento da tradição regional e a IG agrega valor ao produto, fortalece a identidade do território, amplia a competitividade dos pequenos produtores e impulsiona o turismo de experiência, especialmente por meio da rota dos alambiques. “A IG é uma ferramenta estratégica de desenvolvimento. Ela protege o território, valoriza o trabalho construído ao longo das gerações e abre novas oportunidades de mercado para os produtores. Com consumidores cada vez mais interessados em produtos autênticos e de origem reconhecida, a IG se transforma em um importante diferencial competitivo.”
A APCCAP reúne atualmente produtores de nove municípios do Circuito das Águas Paulista: Águas de Lindóia, Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindóia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro. Segundo a associação, a região concentra mais de 350 alambiques e produtores de destilados.
Jorge Benedetti, presidente da APCCAP, destaca que a IG funciona como um passaporte de credibilidade e garante ao consumidor que a cachaça produzida na região passou por critérios rigorosos de qualidade e que sua origem é certificada. “Esses pontos elevam o produto a outro patamar, diferenciando-o de forma clara no mercado nacional e abrindo portas no mercado internacional, onde a valorização de produtos com origem protegida é cada vez mais relevante. O selo é, portanto, uma ferramenta poderosa de competitividade.”
Jorge faz questão de ressaltar os benefícios para a região. “A IG fortalece a identidade territorial, atrai investimentos, impulsiona o turismo rural e valoriza toda a cadeia produtiva local. O visitante que chega ao Circuito das Águas Paulista não vem apenas comprar uma garrafa de cachaça, ele vem vivenciar uma experiência cultural, conhecer fazendas, alambiques, paisagens e histórias que só existem aqui. Isso movimenta hotéis, restaurantes, comércio e serviços, gerando renda e emprego de forma ampla e sustentável para as famílias da região.”
Visão dos produtores
Jorge Benedetti, além de presidente da APCCAP, é produtor de cachaça e proprietário da Fazenda Benedetti, afirma que essa conquista representa uma virada de chave para o negócio e para as famílias que vivem e trabalham nessa atividade. “O selo nos dá mais poder de negociação, mais visibilidade nas prateleiras e mais argumentos para justificar o valor do nosso produto. Uma cachaça com Indicação Geográfica não compete mais apenas por preço, ela compete por origem, por história e por qualidade certificada. Isso nos permite trabalhar com um produto de maior valor agregado, o que se traduz em melhores margens, mais reinvestimento na produção e, consequentemente, mais qualidade de vida para todos os envolvidos”, explica.
Viviane Baldin, proprietária do Alambique Cachaças da Torre, de Amparo, comenta que é um orgulho, para os produtores, ter conquistado a IG. “É resultado de muito trabalho e dedicação. Se a cachaça do Circuito das Águas já se destacava pela qualidade e capricho na produção, imagine agora com patrimônio protegido?!”, brinca a produtora e ressalta que esse reconhecimento valoriza o pequeno produtor ao abrir portas, padronizar a qualidade e destaca o produto para atrair turistas interessados em conhecer a qualidade da verdadeira bebida brasileira. “A cachaça é nossa, é brasileira e precisa ser valorizada”, diz Viviane.
Tradição centenária
A produção de cachaça de alambique no Circuito das Águas Paulista tem raízes profundas. Os primeiros registros documentados remontam a 1929, quando Giuseppe Benedetti produziu a primeira cachaça registrada na região. Desde então, o conhecimento foi transmitido entre gerações, consolidando o território como referência na produção artesanal da bebida.
Esse patrimônio histórico, aliado ao trabalho desenvolvido pelos produtores e pelas instituições parceiras, contribuiu para o reconhecimento da Indicação Geográfica, valorizando não apenas a qualidade da cachaça, mas também a identidade cultural, econômica e turística do Circuito das Águas Paulista.
O produtor destaca que a Fazenda Benedetti carrega quase 100 anos de história e diversas premiações conquistadas em concursos, nacionais e internacionais, “A IG chega como mais um capítulo importante dessa trajetória. Ela valida o que gerações da nossa família dedicaram suas vidas a construir e nos dá fôlego e motivação para continuar”, finaliza Jorge Benedetti.
Fonte ==> Sebrae
